गुजिया बनाने की विधि – Hindi How to Make Perfect Gujiya at Home (Holi Special Recipe)
गुजिया हमारी भारतीय मिठाइयों में से एक खास जगह रखती है, खासकर होली के त्योहार पर। इसकी मीठी फिलिंग, खस्ता परत और अनोखा स्वाद इसे सभी की पसंदीदा मिठाई बनाता है। आज हम आपको आज सभी तरह के गुजिया बनाने की पूरी विधि स्टेप-बाय-स्टेप बताएंगे, जिसमें हम मावा गुजिया, सूजी गुजिया, बेक्ड गुजिया, और चॉकलेट गुजिया जैसी कई वैराइटी भी कवर करेंगे। आपको सभी तरह गुजिया की रेसिपी इस पूरे पेज पर पढ़ने को मिल जाएगी नीचे जाएं
गुजिया बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients for Gujiya Recipe)
1. बाहरी परत (Outer Covering) के लिए
- 2 कप मैदा (All-Purpose Flour)
- 4 टेबलस्पून घी
- 1/2 कप पानी (गुजिया गूंथने के लिए)
2. फिलिंग (Stuffing) के लिए
- 1 कप खोया / मावा
- 1/2 कप पिसी हुई चीनी
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबलस्पून घिसा हुआ नारियल (कद्दूकस किया हुआ
गुजिया बनाने की विधि - Hindi (Step-by-Step Process to Make Gujiya at Home)
Step 1: गुजिया का आटा तैयार करें
- एक बर्तन में मैदा और घी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- अब धीरे-धीरे पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: फिलिंग तैयार करें
- पैन या कढ़ाई में मावा / खोया को धीमी आंच पर भूनें जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए तब तक इसको भूने
- इसमें कटे हुए मेवे, इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं।
- अब इसे ठंडा होने दें।
Step 3: गुजिया बनाना और शेप देना इसके लिए आप अपने खूबसूरत हाथों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं अन्यथा आप मार्केट से रेडीमेड गुजिया सांचे ले सकते हैं इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां या गोलियां बनाकर पतली पूरियां बेल लें।
- हर पूड़ी के बीच में 1-2 टेबलस्पून (छोटा चम्मच) फिलिंग रखें।
- अब किनारों पर पानी लगाकर गुजिया को आधा मोड़ें और किनारे अच्छी तरह दबाकर बंद कर दें।
- इसे गुजिया मोल्ड या कांटे की मदद से डिजाइन दें।
Step 4: गुजिया तलना या बेक करना
तलने के लिए – कढ़ाई में घी गरम करें और गुजिया को मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
बेक करने के लिए – गुजिया को 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें जब तक यह गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
गुजिया के अलग-अलग प्रकार (Different Types of Gujiya You Can Make at Home) सूजी की गुजिया बनाने की विधि
• खोया की गुजिया बनाने की विधि
• गुजिया बनाने का आसान तरीका
• मैदा की गुजिया कैसे बनाते हैं
• खस्ता गुजिया बनाने की विधि
• बेसन की गुजिया बनाने की विधि
मावा गुजिया – पारंपरिक खोया और ड्राई फ्रूट्स वाली रेसिपी।
सूजी गुजिया – हल्की और हेल्दी, सूजी और नारियल से बनी गुजिया।
बेक्ड गुजिया – कम ऑयल वाली हेल्दी वैराइटी।
चॉकलेट गुजिया – बच्चों के लिए खास, चॉकलेट फिलिंग के साथ।
गुजिया बनाने के प्रो टिप्स (Tips for Perfect Gujiya)
आटा ज्यादा टाइट गूंथें ताकि गुजिया तलने पर फूले और कुरकुरी बने।
तलते समय आंच मीडियम रखें ताकि गुजिया अंदर से भी अच्छे से पक जाए।
फिलिंग सूखी होनी चाहिए, वरना गुजिया का किनारा ठीक से चिपकेगा नहीं।
एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें, ताकि ये 10-15 दिन तक फ्रेश बनी रहे। और आप इसका इस्तेमाल लंबे समय तक कर सके
Q1: सूजी की गुजिया बनाने की विधि (Suji Gujiya Recipe)
सूजी की गुजिया हल्की और क्रिस्पी होती है, जिसमें भरावन के लिए मावा की जगह सूजी और ड्राई फ्रूट्स का इस्तेमाल होता है।
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 4 टेबलस्पून घी
- 1/2 कप पानी
- 1 कप सूजी
- 1/2 कप चीनी पाउडर
- 1/4 कप कटा हुआ नारियल
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1/4 कप कटे हुए मेवे
विधि:
- आटा गूंथें: मैदा में घी मिलाकर टाइट आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- फिलिंग बनाएं: एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करें, सूजी डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- इसमें इलायची पाउडर, चीनी, नारियल और मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- गुजिया बनाएं: आटे की लोइयां बेलें, उसमें फिलिंग रखें, किनारों पर पानी लगाएं और गुजिया का शेप दें।
- तलें: कढ़ाई में तेल गरम करें और मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
Q2: गुजिया बनाने की सामग्री (Gujiya Ingredients)
गुजिया बनाने के लिए जरूरी सामग्री इस प्रकार है:
बाहरी परत के लिए:
- 2 कप मैदा
- 4 टेबलस्पून घी
- 1/2 कप पानी
भरावन (फिलिंग) के लिए:
- 1 कप खोया / मावा
- 1/2 कप चीनी पाउडर
- 1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, किशमिश)
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
- 2 टेबलस्पून नारियल (ऑप्शनल)
Q3: खोया की गुजिया बनाने की विधि (Khoya Gujiya Recipe)
खोया की गुजिया सबसे पारंपरिक और स्वादिष्ट होती है।
विधि:
- आटा तैयार करें (ऊपर बताए अनुसार)।
- फिलिंग बनाएं: एक पैन में खोया भूनें जब तक हल्का भूरा न हो जाए।
- इसमें मेवे, इलायची पाउडर और चीनी डालकर मिलाएं और ठंडा होने दें।
- गुजिया बनाएं: आटे की छोटी लोइयां बेलें, उसमें फिलिंग भरें और किनारे अच्छे से सील करें।
- तलें या बेक करें: सुनहरा भूरा होने तक तलें या 180°C पर 25 मिनट तक बेक करें।
Q4: गुजिया बनाने का आसान तरीका (Easy Gujiya Recipe)
अगर तेज़ी से और आसान तरीके से गुजिया बनानी है, तो ये स्टेप्स फॉलो करें:
- रेडी-मेड मैदा का आटा (जैसे Frozen Paratha Dough) लें और बेल लें।
- खोया और मेवे की फिलिंग तैयार करें।
- गुजिया के मोल्ड का इस्तेमाल करें ताकि शेप सही आए।
- बेक करें (डीप फ्राई की जगह), जिससे ये हेल्दी भी बने।
- 10 मिनट में तैयार गुजिया का आनंद लें!
Q5: मैदा की गुजिया कैसे बनाते हैं? (How to Make Gujiya with Maida?)
गुजिया की बाहरी परत मैदा से तैयार की जाती है। इसके लिए:
- 2 कप मैदा में 4 टेबलस्पून घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
- इसे 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- फिर इसे बेलकर गुजिया का शेप दें और तल लें।
Q6: खस्ता गुजिया बनाने की विधि (Crispy Gujiya Recipe)
अगर गुजिया को कुरकुरा (खस्ता) बनाना है, तो इन टिप्स को फॉलो करें:
आटे में घी की मात्रा सही होनी चाहिए – 2 कप मैदा में 4 टेबलस्पून घी मिलाएं।
आटा टाइट गूंथें – ज्यादा नरम आटा होगा तो गुजिया मुलायम बनेगी।
गुजिया को धीमी आंच पर तलें – इससे ये अंदर तक खस्ता बनेगी।
बेकिंग के लिए हल्का तेल लगाकर बेक करें – इससे परत कुरकुरी रहेगी।
Q7: बेसन की गुजिया बनाने की विधि (Besan Gujiya Recipe)
बेसन की गुजिया एक अनोखी और स्वादिष्ट वैराइटी है।
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1 कप बेसन
- 4 टेबलस्पून घी
- 1/2 कप चीनी पाउडर
- 1/4 कप कटे हुए मेवे
- 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
- आटा तैयार करें: मैदा और घी मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें।
- फिलिंग तैयार करें: बेसन को घी में भूनें जब तक इसका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
- इसमें चीनी, मेवे और इलायची पाउडर डालें और ठंडा करें।
- गुजिया बनाएं: बेलकर, फिलिंग भरकर किनारे सील करें।
- तलें या बेक करें और खस्ता बेसन गुजिया का आनंद लें।
निष्कर्ष (Conclusion)
अब आपके पास हर तरह की गुजिया बनाने की विधि एकदम आसान भाषा में है। खोया, सूजी, मैदा, बेसन और खस्ता गुजिया सभी तरीके हैं जिन्हें आप अपने घर में आसानी से बना सकते हैं
FAQs
Q1. गुजिया तलते समय फट क्यों जाती है?
आटा सही से गूंथा नहीं हो या किनारे अच्छे से बंद न किए गए हों, तो गुजिया तलते समय फट सकती है।
Q2. बिना मावा के गुजिया कैसे बनाएं?
आप सूजी, नारियल और गुड़ का इस्तेमाल करके हेल्दी गुजिया बना सकते हैं।
Q3. हेल्दी गुजिया बनाने के लिए क्या करें?
गुजिया को डीप फ्राई करने की बजाय बेक करें, और चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल करें।
निष्कर्ष (Conclusion)
अब होली पर घर पर मावा, सूजी, चॉकलेट या बेक्ड गुजिया बनाइए और त्योहार का मजा लीजिए! यह रेसिपी पूरी तरह आप अपने घर पर बना सकते हैं अगर आपको किसी और चीज की रेसिपी चाहिए तो आप कमेंट कर सकते हैं
अगर आपको गुजिया बनाने की यह विधि अच्छी लगी हो तो कमेंट जरुर करें और आपको नेक्स्ट कौनसी रेसिपी चाहिए जरूर बताएं नमस्कार धन्यवाद