India Style Gravy Momos Recipe | घर पर बनाएं Creamy और Spicy Gravy Momos

                                 

India Style Gravy Momos Recipe: घर पर बनाएं Creamy और Spicy Gravy Momos

अगर आपको मोमोज़ खाना पसंद है और आप हर बार वही steamed या fried momos खाकर बोर हो चुके हैं, तो आज की India Style Gravy Momos Recipe आपके लिए है। इसमें soft steamed momos को एक rich, creamy और हल्की spicy tomato gravy में पकाया जाता है, जिससे साधारण मोमोज़ का स्वाद बिल्कुल अलग और खास हो जाता है।

इस recipe की खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा complicated ingredients की जरूरत नहीं है। कुछ सामान्य सब्जियां, मसाले, butter और fresh cream की मदद से आप घर पर ही स्वादिष्ट creamy gravy momos तैयार कर सकते हैं।

यह recipe evening snack, weekend special, छोटे get-together या घर पर कुछ अलग बनाने के लिए बनाई जा सकती है।

सामग्री

Momos के लिए:

• Steamed momos – 10 से 12

• Butter – 1 tablespoon

• Oil – 1 tablespoon

• Fresh cream – 2 tablespoons

• Fresh coriander – garnish के लिए

• Chilli flakes – जरूरत के अनुसार

Gravy के लिए:

• Tomato – 3 medium

• Onion – 1 medium

• Garlic – 5–6 cloves

• Ginger – 1 inch

• Kashmiri red chilli powder – 1 teaspoon

• Garam masala – ½ teaspoon

• Black pepper – ½ teaspoon

• Salt – ½ teaspoon या स्वादानुसार

• Sugar – ½ teaspoon

India Style Gravy Momos बनाने की विधि

Step 1: Tomato Gravy का Base तैयार करें

सबसे पहले एक pan को medium flame पर रखें और उसमें 1 tablespoon oil डालें।

अब इसमें chopped onion, garlic और ginger डालकर हल्का sauté करें। इसके बाद तीन medium tomatoes डालें।

इन सभी ingredients को तब तक पकाएं जब तक tomatoes अच्छी तरह soft न हो जाएं।

ध्यान रखें कि ingredients को बहुत ज्यादा brown नहीं करना है। हमारा उद्देश्य एक smooth और flavourful tomato base तैयार करना है।

Step 2: Gravy को Smooth बनाएं

जब tomato और onion का mixture अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें और mixture को थोड़ा ठंडा होने दें।

अब इसे blender में डालकर smooth paste बना लें।

अगर mixture बहुत thick लगे तो जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

Gravy जितनी smooth होगी, final momos उतने ही creamy और restaurant-style लगेंगे।

Step 3: मसालेदार Gravy तैयार करें

अब एक wide pan लें और उसमें 1 tablespoon butter डालें।

Butter melt होने के बाद तैयार किया हुआ tomato-onion paste डाल दें।

अब इसमें:

1 teaspoon Kashmiri red chilli powder

½ teaspoon garam masala

½ teaspoon black pepper

½ teaspoon salt

½ teaspoon sugar

डालकर अच्छी तरह mix करें।

इसे medium-low flame पर कुछ मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।

Sugar की थोड़ी मात्रा tomato की acidity को balance करने में मदद करती है और gravy का स्वाद ज्यादा balanced बनाती है।

Step 4: Cream डालकर Gravy को Rich बनाएं

अब flame को low कर दें।

इसमें 2 tablespoons fresh cream डालें और धीरे-धीरे gravy में mix करें।

Cream डालने के बाद gravy का colour सुंदर orange-red हो जाएगा और texture ज्यादा smooth तथा creamy दिखाई देगा।

इस stage पर तेज आंच न रखें।

Step 5: Momos Gravy में डालें

अब आपके steamed momos तैयार हैं।

लगभग 10–12 steamed momos को एक-एक करके तैयार gravy में डालें।

चम्मच की मदद से momos को बहुत हल्के हाथ से gravy में coat करें।

Momos को जोर से न चलाएं, वरना उनकी outer covering टूट सकती है।

हर momo पर creamy gravy अच्छी तरह लगनी चाहिए।

Step 6: Low Flame पर पकाएं

अब pan को ढक दें और momos को 2–3 मिनट low flame पर simmer होने दें।

इससे gravy का flavour momos के ऊपर अच्छी तरह coat हो जाएगा।

इसके बाद lid हटाएं और एक बार बहुत हल्के हाथ से momos को turn करें।

अब आपकी India Style Gravy Momos Recipe लगभग तैयार है।

Step 7: Garnish करें

गैस बंद करने के बाद ऊपर से fresh coriander और थोड़े chilli flakes डाल सकते हैं।

अगर आपको ज्यादा creamy presentation पसंद है तो ऊपर से हल्की fresh cream drizzle भी कर सकते हैं।

अब इन्हें गरमा-गरम serve करें।

Perfect Gravy Momos बनाने के Tips

1. Momos को ज्यादा न पकाएं।

अगर momos पहले से steamed हैं, तो उन्हें gravy में कुछ मिनट simmer करना काफी है।

2. Gravy को बहुत पतला न रखें।

इस recipe की खासियत thick और creamy gravy है। इसलिए पानी बहुत ज्यादा न डालें।

3. Cream low flame पर डालें।

Cream डालते समय flame कम रखना बेहतर रहेगा।

4. Momos को धीरे चलाएं।

Gravy में डालने के बाद momos को तेज spoon से न चलाएं। इससे momos टूट सकते हैं।

5. Spice अपने स्वाद के अनुसार रखें।

अगर आपको ज्यादा spicy पसंद है तो chilli flakes या red chilli powder की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

India Style Gravy Momos का स्वाद कैसा होता है?

इस recipe में steamed momos का soft texture और tomato-based creamy gravy का rich flavour एक साथ मिलता है।

Tomato gravy से हल्का tangy स्वाद आता है, Kashmiri red chilli सुंदर colour और mild spice देती है, जबकि butter और cream gravy को rich और smooth बनाते हैं।

अगर आपको Indian-style spicy और creamy flavours पसंद हैं, तो यह combination जरूर पसंद आएगा।

Recipe Details

Preparation Time: 10 मिनट

Cooking Time: 15–20 मिनट

Total Time: लगभग 25–30 मिनट

Servings: 2 लोगों के लिए

Difficulty: Easy

Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1. क्या इस recipe में fried momos इस्तेमाल कर सकते हैं?

हाँ, steamed momos की जगह fried momos भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। Fried momos से texture थोड़ा crispy और rich हो जाएगा।

Q2. क्या fresh cream जरूरी है?

इस recipe में creamy texture के लिए fresh cream इस्तेमाल की गई है। इससे gravy ज्यादा smooth और rich बनती है।

Q3. क्या gravy पहले से बनाई जा सकती है?

हाँ, tomato-onion gravy base पहले तैयार किया जा सकता है। Momos serve करने से पहले gravy को गर्म करके उसमें momos डालना बेहतर रहेगा।

Q4. Gravy बहुत spicy हो जाए तो क्या करें?

अगर gravy ज्यादा spicy हो गई है तो थोड़ी fresh cream डालकर spice को balance किया जा सकता है।

Q5. क्या इसमें cheese भी डाल सकते हैं?

यह original recipe बिना cheese के creamy बनाई गई है। अगर आपको cheesy flavour पसंद है तो serving के समय थोड़ी grated cheese डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

अगर आप घर पर कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो साधारण steamed momos से थोड़ा अलग, creamy, spicy और restaurant-style लगे, तो यह India Style Gravy Momos Recipe जरूर try करें।

इस recipe में आसानी से मिलने वाली ingredients का इस्तेमाल किया गया है और पूरी विधि step-by-step बताई गई है, इसलिए इसे घर पर बनाना काफी आसान है।

अगर आपने यह Gravy Momos Recipe बनाई है, तो comment में जरूर बताएं कि आपका result कैसा रहा।

और यह भी बताइए कि Asha Ki Rasoyi पर अगली recipe आप कौन-सी देखना चाहते हैं।

पूरी recipe देखने के बाद अब आपकी बारी है।

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